Placinta italieneasca

Ingrediente:

- aluat placinta (sau aluatul traditional facut din faina, unt, smantana – ca aici, dar injumatatiti cantitatile)
- 4 rosii potrivite
- o ceapa galbena taiata fin
- 2 catei de usturoi
- 50 g rosii uscate in ulei
- 75 g masline verzi fara samburi
- 75 g masline negre fara samburi
- 50 g parmezan
- 50 ml smantana de gatit
- 100 g cascaval ras
- 4 oua

Mod de preparare:
Am folosit o forma mica, de 28 cm x 18 cm. Se intinde aluatul in forma, imbracand bine peretii. Se coace blatul la 200 de grade timp de 10 minute. Intre timp pregatim umplutura. Rosiile se taie fasiute, ceapa fin, usturoiul se piseaza, rosiile uscate se taie dupa plac, maslinele se taie rondelute (in cazul in care nu ati cumparat direct rondele) – merg si intregi, parmezanul se rade. Toate astea se amesteca cu ouale si cu smantana de gatit, se pun peste blatul copt si se presara deasupra cascavalul ras.
Se da la cuptor 40 de minute la 200 de grade.
Iese o placinta racoritoare, foarte buna si calda si rece, la micul dejun, cina, sau, daca nu sunteti carnivori, chiar la pranz. Noua ne-a placut tare mult.

Placinta de praz

Nu putea lipsi bunatatea asta din gama placintelor mele de aperitiv, fel principal sau de luat la pachetel – in orice situatie, sunt la fel de bune!

Ingrediente:
Coaja:
- 75 g unt
- 4 dl faina
- 1 lingurita de praf de copt
- 6-7 linguri lapte

Umplutura:
- 2 fire de praz
- 300 g bacon taiat
- 4 linguri ulei de masline
- 150 g cascaval
- 300 ml lapte
- 2 oua

Mod de preparare:
Amestecam intai faina cu praful de copt. Incorporam apoi untul topit si adaugam laptele rece, cate putin, pana obtinem un aluat tare si nelipicios. Il intindem in forma de placinta, acoperind bine peretii vasului (tava mea are 30 x 20 cm)
Pregatim apoi umplutura: taiem prazul in rondele mici, il calim in ulei de masline cam 1-2 minute, adaugam apoi baconul si mai tinem pe foc 1-2 minute. Punem amestecul peste coaja.
Amestecam ouale cu laptele si le turnam in tava, peste praz si bacon.
Presaram cascavalul ras deasupra si bagam la cuptor la 200 de grade 45 de minute.
Iese minunatia asta:

Placinta de zucchini

O alta placinta, foarte asemanatoare cu celelalte de altfel si, cel putin la fel de buna zicem noi.

Ingrediente:
Coaja:
- 200 g unt
- 350 g faina
- 3 linguri lapte
Umplutura:
- 125 g sunculita
- ½ ardei rosu
- 8 ciuperci
- 1 ½ zucchini
- 200 g cascaval
- 400 ml lapte
- 3 oua

Mod de preparare:
Pentru coaja se amesteca toate ingredientele (sa fie mai usor, eu topesc untul inainte) si se intinde in tava, avand grija sa acoperim bine peretii vasului (am folosit o tava dreptunghiulara de 22x35 cm).
Am calit putin sunculita cu ardeiul tocat marunt si cu ciupercile feliate si le-am intins peste coaja. Am pus apoi un strat de zucchini feliat. Ouale, laptele si cascavalul ras le amestecam intr-un castron, iar apoi se toarna peste stratul de zucchini, avand grija sa intindem cascavalul in strat omogen pe toata suprafata. Se da la cuptor la 200 de grade pentru 45 de minute.

Pofta buna!

Placinta de broccoli

Am ramas in continuare la capitolul broccoli - desi de data asta am incercat o reteta mai "consistenta".

Ingrediente:
Baza:
- 200 g unt
- 350 g faina
- 3 linguri smantana
Umplutura:
- 500 g broccoli
- 140 g bacon
- 140 g cascaval ras
- 400 ml lapte
- 3 oua
- 125 g mozzarella
- 5 rosii cherry

Mod de preparare: Se amesteca faina cu untul topit si smantana si se da la frigider in timp ce pregatim umplutura. Se taie baconul maruntel si se pune singurel pe foc intr-o tigaie adanca de teflon 3-4 minute. Adaugam apoi broccoli-ul impartit in buchetele micute si punem capacul – in 5-7 minute se va face cam ca la aburi. Separat amestecam ouale cu laptele si cascavalul ras.
Scoatem apoi compozitia pentru coaja si o intindem in forma (eu am folosit o forma dreptunghiulara de 22x35 cm) avand grija sa acoperim bine peretii formei. Punem baconul cu broccoli-ul peste coaja, iar apoi adaugam compozitia din oua, lapte si cascaval. Se da la cuptor la 200 de grade pentru 35 de minute. O scoatem si punem rosiutele (eu am pus 5 rosiute cherry maricele taiate in jumatati), si mozarella si o mai dam la cuptor pentru inca 10-15 minute.
A iesit absolut delicioasa – desi eu nu sunt mare fan broccoli. O recomand calduros!

Placinta de spanac

Stiu ca am zis ca nu mai gatesc nimic pana venim in tara, dar... pentru ca am gatit atata zilele trecute, toate pentru petrecere, am zis sa fac ceva bun si pentru noi azi. Placinta de spanac mi-a facut de mult cu ochiul iar azi i-a venit randul!
Ingrediente:
Blat:
- 200 g faina
- 150 g unt
- 2 linguri smantana
Umplutura:
- 400 g spanac maruntit congelat
- 200 g branza
- 1 ceapa
- 2 oua
- 2 linguri faina
- piper
Pe deasupra:
- 1/2 ou
- mac

Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele pentru blat si se da compozitia rezultata la frigider pana se face umplutura. Se decongeleaza spanacul si se fierbe, adaugam ceapa taiata marunt, branza maruntita, ouale, faina, piperul.
Din doua treimi din compozitia de blat se imbraca fundul si peretii unei forme de placinta (eu am facut in forma de 23 cm). Se toarna umplutura si pe deasupra se pun fasiute din compozitia de blat ramasa. Se unge cu ou, se presara mac si se da la cuptor la 200 de grade pentru 40 de minute.
In final o sa arate asa:


Delicioasa calda (nu a apucat sa se raceasca inca).