Aluat de pizza

Am incercat pana acum nenumarate retete de aluat de pizza. Acesta e singurul care ne-a placut – si ne-a placut tare mult!

Ingrediente:

•         2 g drojdie proaspata
•         1 dl apa calduta
•         7 ml ulei de masline
•         150 g faina speciala (asa scrie pe punga)
•         2 g de zahar
•         3 g de sare

Mod de preparare:

Cantitatile de mai sus sunt pentru o pizza.

Se amesteca drojdia cu apa si apoi cu restul ingredientelor. Aluatul nu trebuie framantat, trebuie doar ”uitat” la crescut! (sa stea cam minim o ora).

Apoi se intinde si se pune pe el ce doriti, se coace la 250 de grade vreo 10 minute (cate o pizza, pe rand).

Tortilla

Probabil ca le stiti prea bine, sunt niste lipii mexicane (cred) care se folosesc in diverse feluri de mancare (tacos, quesadilla, burrito). Pana acum am tot cumparat, desi nu mi-a placut niciodata aroma de otet (sau ceva asemanator cu aroma de otet) pe care o emana (am incercat toate variantele de pe aici, ecologice si neecologice, toate au acelasi miros). Pentru prima data le-am facut si acasa si sunt extrem de multumita si incantata de rezultat.

Ingrediente:

•         2 cups faina (1 cup = 237 ml)
•         1 lingurita de praf de copt
•         ½ lingurita de sare
•         15 g unt
•         115 ml apa calduta (sau pana la 180 ml, in functie de faina)

Mod de preparare

Se amesteca faina cu praful de copt si sarea, se incorporeaza untul (cu mana, sa se inmoaie), iar apoi se adauga apa calduta. Trebuie sa rezulte o coca elastica ce se acopera cu folie de plastic si se lasa o jumatate de ora sa se ”odihneasca”. Se ia apoi cate o bucata de coca cat o caisa si se intind foarte bine (eu le-am intins cat de bine am putut, nu trebuie chiar sa se vada prin ele). Se prajesc in tigaia bine incinsa (fara ulei, unt sau alte grasimi) cate 20-30 de secunde pe fiecare parte.

Cu siguranta nu voi mai cumpara din comert de-acum inainte!

              

La placinte inainte

Am cazut din nou in pacat azi si m-am pus sa testez o reteta de placinte care imi suna mie promitatoare. Nimic complicat, ca nu avem noi timp de asa ceva, o reteta pe gustul meu – simplu de facut, rapida si…cel mai important, delicioasa!

Ingrediente: 

•  1 kg faina 
•  500 ml lapte
•  200 ml ulei 
•  5 oua 
•  1 lingurita de sare 
•  25 g drojdie proaspata

Mod de preparare:

Comoda cum ma stiti, am aruncat toate ingredientele in masina de paine (eu am facut jumatate din cantitatile de mai sus) – intai pe cele lichide, apoi pe cele solide si am lasat-o sa isi faca treaba, timp in care am iesit cu copiii la joaca.

Cand ne-am intors, in timp ce piticele papau cina, am copt placintele.

Am rasturnat aluatul pe masa de lucru unsa bine cu ulei si l-am impartit in gramajoare.

Aici depinde de dimensiunea tigaii in care le faceti, eu am avut una de vreo 25-26 cm si mi-au iesit 6 placinte maricele. Fiecare gramajoara de mai sus se intinde bine-bine cu mana (aluatul e elastic), se umple cu ce vreti voi, se strange gramajoara ca un saculet la gat si se intinde din nou (tot cu mana) sa fie plata. Apoi se prajeste in tigaie ca pe clatita (cu un pic mai mult ulei ca la clatite).

Noi le-am umplut cu branza dulce cu stafide. Umplutura e bine sa nu fie prea moale (sa nu isi lase zeama).

Se papa calde sau reci – delicioase!

Paine crocanta de seminte

In ultima vreme, tot ”alerg” dupa anumite retete pe mail, in notitele mele, in vreun fisier de pe calculator sau in bookmarkuri. O sa incerc sa le pun aici sa-mi fie mai la indemana si mie si poate de folos si altora. ”Painea” asta se aseamana cartoanelor tipic suedeze, dar e mult mai gustoasa!

Ingrediente:

•         2 dl faina de malai
•         1 dl seminte de floarea soarelui
•         ½ dl seminte de in
•         ½ dl seminte de susan
•         ¼ dl seminte de dovleac
•         ½ dl ulei de masline
•         2 ½ dl apa

Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele – va rezulta o compozitie lichida, nu va speriati. Se intinde cu o spatula de silicon/lingura/orice aveti la indemana, in tava, pe hartie de copt. Important e sa fie cat mai subtire, 1mm grosime e perfect! Se presara pe deasupra sare de mare si se coace in cuptorul incins la 150 de grade timp de 45 de minute (minim, eu o las mereu mai mult).

Salata cu pere si migdale

Ingrediente:

-        100 de g de salata verde (eventual amestec de mai multe feluri)

-        1 dl de migdale prajite

-        50 g de branza manchego

-        2 pere verzi tari

-        3 linguri de ulei de masline

-        o lingura de unt

-        3 linguri de otet balsamic

-        fulgi de sare de mare

-        piper

Mod de preparare:

Se spala si se rupe (am invatat si eu ca nu se taie salata) salata (daca nu ati luat la punga taiata si spalata) si se pune pe un platou. Se maruntesc migdalele (nu prea fin, lasati bucati mari) si se pun peste salata. Apoi se pune branza taiata feliute subtiri. Perele se spala si se curata de seminte, se feliaza si se prajesc usor in unt si ulei (2 minute pe fiecare parte). In untul si uleiul ramas dupa ce am prajit perele se pune otetul balsamic si se fierb impreuna cam doua minute. Sosul asta se toarna peste salata. Se adauga sare si piper si...gata!