Waffles

Caut de multa vreme o reteta de waffles care sa nu contina prea multe oua. Am gasit-o, in sfarsit, si am si testat-o de cateva ori pana acum. E simpla si gustoasa: perfecta pentru o duminica innorata.

Ingrediente:

-        2 oua

-        250 g faina (2 cups)

-        420 ml lapte (1 ¾ cups)

-        120 ml ulei (1/2 cups)

-        2 linguri zahar

-        4 lingurite praf de copt

-        esenta de vanilie

Mod de preparare:

Se amesteca faina, cu zaharul si praful de copt. Se bat bine ouale (fara sa separati albusul de galbenus) si se incorporeaza apoi amestecul cu faina, laptele, uleiul si esenta de vanilie.

Se coc pe rand in aparatul de waffle-uri. Se servesc calde cu ce vreti voi: gemuri, dulceturi, frisca, smantana, inghetata, miere cu nuca, nutella/finetti, fructe de padure, etc., etc. Noua ne plac cu dulceata de zmeura/capsuni si smantana/crème fraiche.

Delicioase!

Prima rochita

Am sarbatorit azi un 1 Mai muncitoresc. Si asta numai pentru ca de dimineata erau 2 grade, si pana la amiaza nu au fost mai mult de 7 grade. Cu ceva ploi, bineinteles.
Asa ca am preferat sa imi fac de lucru prin casa. Am inceput cu o husa pentru masa de calcat si, pentru ca nu mai puteam sa ma opresc din cusut :D, am continuat cu o rochita pentru Pufarina.
Nu judecati prea aspru, ca nu am avut tipare si nici nu m-am straduit eu prea tare...Am incercat sa o fac practica - bretelele se prind in fata cu velcro, iar intr-un lateral am pus fermoar (sa fiu sigura ca va fi usor de imbracat).

 

Urmatoarea va fi pentru Cristina. M-am gandit ca Pufarina ar trebui sa fie mai putin pretentioasa, de-aia a primit (sau mai bine zis va primi) ea prima rochita creatie proprie.

Pasta de zahar

Ingrediente:

-        200 g marshmallows albe

-        2 linguri apa

-        2 linguri unt de cocos

-        400-500 g zahar farin

Mod de preparare:

Se pun toate ingredientele in afara de zahar intr-un bol si se baga in cuptorul cu microunde. Dupa 30 de secunde, scoateti si amestecati. Trebuie ca toate marshmallow-urile sa se inmoaie. Este gata cand, dupa ce ati amestecat, se formeaza o crema alba omogena. (in general nu dureaza mai mult de 2 minute, dar depinde de puterea cuptorului cu microunde).

Incorporati apoi zaharul farin putin cate putin si amestecati bine. Cand se mai intareste incepeti sa il framantati cu mana, ca sa va dati seama cand e suficient. E gata cand pasta nu mai este lipicioasa. Nu puneti prea mult zahar deodata. E important sa fie o pasta elastica sa poata fi modelata, nu prea tare.

Marshmallow-uri exista in culori variate, eu prefer sa fac pasta alba si sa adaug eu coloranti in functie de ce culori doresc. Pentru colorare se framanta ulterior pasta alba cu ce colorant doriti. Eu am facut roz (cu colorant rosu), galben, albastru, verde (galben + albastru), mov (rosu + albastru) si portocaliu (rosu + galben). E mai greu de obtinut culoarea rosie. Anul trecut am facut si maro, adaugand cacao (odata cu zaharul farin).

Torturi facute cu pasta de zahar:

Tort de zmeura cu crema de branza

Am cautat indelung o reteta de tort  ”demna” de ziua Cristinei. Asta a fost cea castigatoare. Mie mi-a placut foarte tare, dar unii au fost de parere ca a fost un pic prea dulce. O sa o repet (cu siguranta) scazand cantitatile de zahar, dar pana atunci voi posta reteta “originala”.

Ingrediente: (1 cup = 237 ml)

Blat:

-        1 ¾ cups faina

-        2 lingurite de praf de copt

-        ½ lingurita sare

-        1 cup nuci macinate

-        1 ½ cups frisca (sa nu fie dulce)

-        1 ½ cups zahar

-        3 oua

-        3 lingurite extract de vanilie

Crema 1:

-        225 g crema de branza Philadelphia

-        1 cup zahar

-        1/8 lingurita sare

-        1 lingurita extract de vanilie

-        1 ½ cups frisca (neindulcita)

Crema 2:

-        1 borcan de 340g dulceata de zmeura (sa fie mai acrisoara)

Mod de preparare:

Blatul:

Se incalzeste cuptorul la 175 de grade si se pregatesc doua forme de 23 de cm.

1.Se amesteca faina, praful de copt, sarea si nucile.

2.Se bate frisca tare.

Ouale cu zaharul si vanilia se bat la cea mai mare viteza a mixerului/robotului de bucatarie timp de  5 minute,apoi se incorporeaza amestecului (1), concomitent cu frisca (2).

Se imparte compozitia in cele doua forme pregatite si se coace aproximativ 30 de minute (sau pana trece testul scobitorii). Se lasa la racit cel putin 15 minute scoase din forme.

Crema 1:

Se amesteca zaharul, sarea, vanilia si crema de branza. Frisca se bate tare si se adauga amestecului cu crema de branza.

Asamblare:

Se taie orizontal fiecare blat in doua, astfel incat sa avem patru straturi.

Se pune primul strat de blat, un strat din crema 1, alt strat de blat, dulceata de zmeura, alt strat de blat, crema 1, ultimul strat de blat, dulceata de zmeura, iar de jur imprejur se imbraca in crema 1. Puteti sa mai pastrati din crema 1 si sa decorati peste stratul de dulceata.

Eu l-am imbracat si decorat cu pasta de zahar.

Florile mele

Jardiniera asteapta pe masa sa fie atarnata:

Hortensia primita de la serviciu cu ocazia intrarii in concediu :) (alaturi de tort si capsuni in ultima zi de lucru):

 Orhideea primita de la SO de ziua mea:

Si "veteranele":

 

Bulete de branza si cascaval

Ingrediente:
-    300 g branza
-    200 g cascaval
-    2 oua
-    100 g faina
-    25 g marar taiat marunt
-    10 g praf de copt

Mod de preparare:
Se dau branza si cascavalul prin razatoarea mica si se amesteca apoi cu restul ingredientelor. Din compozitia rezultata se fac bilute de dimensiunea unei nuci (mici). Le faceti pe toate de la inceput, ca se prajesc foarte repede. Mie mi-au iesit cam 40-45 de bucati. Se prajesc pana se rumenesc (intr-o craticioara ingusta si adanca, sa se scufunde toata biluta).
Sunt bune si calde si reci, dar eu le prefer calde, cand sunt si crocante.

Painica de nota 10

Ce pretentii avem noi de la o painica? Sa fie gustoasa, cu coaja crocanta si sa nu necesite prea multa munca. Am gasit reteta care le intruneste pe toate.

Ingrediente:

-      300 g apa rece
-      300 g faina speciala (asa se numeste la noi, in tara cred ca merge o faina de cozonaci)
-      90 g faina durum (din care se fac si paste)
-      3 g drojdie proaspata (da, doar 3!)
-      6-9 g sare

Mod de preparare:
Se dizolva drojdia in apa si adaugam apoi restul ingredientelor. Nu necesita framantare, eu le amestec cu lingura chiar. Se acopera vasul cu aluat cu folie alimentara si se lasa (afara) 8 ore. Asta e toata greutatea la painica asta, dar daca va planificati un pic, nu e deloc dificil (lasati de seara pana dimineata, sau de dimineata pana seara).
Presarati apoi faina durum pe un prosop si turnati aluatul acolo. Se intinde sub forma de dreptunghi si se impacheteaza pe latime (aduceti fiecare latime in miljocul dreptunghiului). Se intoarce painica (impachetarea sa vina jos), se acopera cu prosopul si se lasa la crescut 40 de minute. In timpul asta dati drumul la cuptor la 250 de grade sa fie incins cand bagati painica. Dupa cele 40 de minute se baga painica in cuptor. Eu mi-am luat piatra de granit pentru cuptor (tot painea pe vatra e mai buna), dar daca nu aveti, merge si in tava de aragaz, pe hartie de copt. Dupa 15 minute, se arunca un paharel de apa (sa faca aburi) in cuptor, pentru o coaja crocanta. Se repeta operatiunea din 5 in 5 minute. Painica se tine in cuptor 45-50 de minute (sau pana se rumeneste frumos).

4 aprilie (fara pacaleli)

Nu va faceti griji, la noi e cald si bine, soarele rade cu toti dintii!

Vine primavara! Nooot!

In timp ce voi va pregatiti de plaja, la noi arata cam asa:

Noroc ca masinutele de deszapezit pornesc la treaba cu noaptea in cap!

Ghiveci cu varza murata

O reteta mai putin obisnuita dar foarte simpla, care la noi a avut mare succes.

Ingrediente:

-          10 cartofi maricei

-          3 morcovi mari

-          3 cepe potrivite

-          4-500 g varza murata taiata marunt

-          1 kg carne de vita

-          150-200 g bacon (pentru aroma J)

-          marar

-          0,5 supa de legume

-          cateva linguri de ulei

(cantitatile sunt ajustabile dupa bunul plac, eu pe astea le-am folosit)

Mod de preparare:

Prajim intai carnea de vita taiata in bucati mici.

Se pune ceapa taiata la calit. Dupa vreun minut adaugam morcovii si cartofii taiati in bucati de cam 1 cm. Amestecam din cand in cand. Dupa vreo 5 minute adaugam varza taiata, supa de legume si carnea, baconul. Le lasam la foc mic pana se patrund legumele. La sfarsit adaugam marar (sau patrunjel, sau ce verdeata va place mai mult).