Chec cu albusuri

 Ingrediente:

- 1 pahar albusuri
- 1 pahar zahar
- 1 pahar faina
- 1/2 pahar ulei
- vanilie
- stafide, merisor, caise uscate, nuci, migdale.
- un pahar cu albusuri

Instructiuni:
Se bat albusurile, se adauga zaharul, faina si apoi treptat restul ingredientelor. Se coace la 190 de grade aproximativ 50 de min.

Kanelbullar

Pe 4 octombrie in Suedia este ziua Kanelbullelor.
Asta e reteta mea preferata (testata e muuulte ori):

1. Amestecați un aluat din:
· 500 ml lapte, de preferință rece - creste mai greu, dar ies mai bune.
· 50 grame de drojdie
· 1 dl zahăr
· 1 lingurita de sare
· 2 linguri cardamom
· 710 grame de făină de grâu

2. Separat se amestecă umplutura:
· 125 de grame de unt topit
· 2 linguri cardamom
· 4 linguri de scorțișoară
· 1 lingură de zahăr

3. Siropul se fierbe rapid, astfel încât zahărul sa se dizolve, iar apoi se lasa la racit.
· 1 dl de apă
· 1 dl zahăr

(eu fac o masura si jumatate, ca nu imi ajunge niciodata siropul)

4. Așteptați ca aluatul sa isi dubleze volumul. Poate dura 1-2 ore.

5. Luați aluatul pe masă. Inserati 100 g unt rece în bucăți mici în aluat. Frământați aluatul timp de aproximativ 4-5 minute.

6. Intindeti intregul aluat pe masă.

7. Intindeti umplutura pe jumătate din aluat

8. Acoperiti cu cealaltă jumătate partea cu umplutura

9. Tăiați fâșii și impachetati kanelbullele.

10. Puneți-le in tava si lasati-le un pic la crescut.

11. Înainte de a le introduce in cuptor, pulverizați kanelbulele cu un spray cu apă

12. Coaceți 7-8 minute la 250 de grade.

13. Imediat după ce sunt scoase din cuptor se dau cu pensula cu siropul de zahăr (se pot presara si cu zahar perlute – eu am renuntat la asta, ca si asa mancam prea mult zahar)
Tehnica de bază pentru impachetare poate fi văzută la https://youtu.be/NVsRKy0dufU

Pofta buna!

Aluat de pizza

Am incercat pana acum nenumarate retete de aluat de pizza. Acesta e singurul care ne-a placut – si ne-a placut tare mult!

Ingrediente:

•         2 g drojdie proaspata
•         1 dl apa calduta
•         7 ml ulei de masline
•         150 g faina speciala (asa scrie pe punga)
•         2 g de zahar
•         3 g de sare

Mod de preparare:

Cantitatile de mai sus sunt pentru o pizza.

Se amesteca drojdia cu apa si apoi cu restul ingredientelor. Aluatul nu trebuie framantat, trebuie doar ”uitat” la crescut! (sa stea cam minim o ora).

Apoi se intinde si se pune pe el ce doriti, se coace la 250 de grade vreo 10 minute (cate o pizza, pe rand).

Tortilla

Probabil ca le stiti prea bine, sunt niste lipii mexicane (cred) care se folosesc in diverse feluri de mancare (tacos, quesadilla, burrito). Pana acum am tot cumparat, desi nu mi-a placut niciodata aroma de otet (sau ceva asemanator cu aroma de otet) pe care o emana (am incercat toate variantele de pe aici, ecologice si neecologice, toate au acelasi miros). Pentru prima data le-am facut si acasa si sunt extrem de multumita si incantata de rezultat.

Ingrediente:

•         2 cups faina (1 cup = 237 ml)
•         1 lingurita de praf de copt
•         ½ lingurita de sare
•         15 g unt
•         115 ml apa calduta (sau pana la 180 ml, in functie de faina)

Mod de preparare

Se amesteca faina cu praful de copt si sarea, se incorporeaza untul (cu mana, sa se inmoaie), iar apoi se adauga apa calduta. Trebuie sa rezulte o coca elastica ce se acopera cu folie de plastic si se lasa o jumatate de ora sa se ”odihneasca”. Se ia apoi cate o bucata de coca cat o caisa si se intind foarte bine (eu le-am intins cat de bine am putut, nu trebuie chiar sa se vada prin ele). Se prajesc in tigaia bine incinsa (fara ulei, unt sau alte grasimi) cate 20-30 de secunde pe fiecare parte.

Cu siguranta nu voi mai cumpara din comert de-acum inainte!

              

La placinte inainte

Am cazut din nou in pacat azi si m-am pus sa testez o reteta de placinte care imi suna mie promitatoare. Nimic complicat, ca nu avem noi timp de asa ceva, o reteta pe gustul meu – simplu de facut, rapida si…cel mai important, delicioasa!

Ingrediente: 

•  1 kg faina 
•  500 ml lapte
•  200 ml ulei 
•  5 oua 
•  1 lingurita de sare 
•  25 g drojdie proaspata

Mod de preparare:

Comoda cum ma stiti, am aruncat toate ingredientele in masina de paine (eu am facut jumatate din cantitatile de mai sus) – intai pe cele lichide, apoi pe cele solide si am lasat-o sa isi faca treaba, timp in care am iesit cu copiii la joaca.

Cand ne-am intors, in timp ce piticele papau cina, am copt placintele.

Am rasturnat aluatul pe masa de lucru unsa bine cu ulei si l-am impartit in gramajoare.

Aici depinde de dimensiunea tigaii in care le faceti, eu am avut una de vreo 25-26 cm si mi-au iesit 6 placinte maricele. Fiecare gramajoara de mai sus se intinde bine-bine cu mana (aluatul e elastic), se umple cu ce vreti voi, se strange gramajoara ca un saculet la gat si se intinde din nou (tot cu mana) sa fie plata. Apoi se prajeste in tigaie ca pe clatita (cu un pic mai mult ulei ca la clatite).

Noi le-am umplut cu branza dulce cu stafide. Umplutura e bine sa nu fie prea moale (sa nu isi lase zeama).

Se papa calde sau reci – delicioase!

Paine crocanta de seminte

In ultima vreme, tot ”alerg” dupa anumite retete pe mail, in notitele mele, in vreun fisier de pe calculator sau in bookmarkuri. O sa incerc sa le pun aici sa-mi fie mai la indemana si mie si poate de folos si altora. ”Painea” asta se aseamana cartoanelor tipic suedeze, dar e mult mai gustoasa!

Ingrediente:

•         2 dl faina de malai
•         1 dl seminte de floarea soarelui
•         ½ dl seminte de in
•         ½ dl seminte de susan
•         ¼ dl seminte de dovleac
•         ½ dl ulei de masline
•         2 ½ dl apa

Mod de preparare:

Se amesteca toate ingredientele – va rezulta o compozitie lichida, nu va speriati. Se intinde cu o spatula de silicon/lingura/orice aveti la indemana, in tava, pe hartie de copt. Important e sa fie cat mai subtire, 1mm grosime e perfect! Se presara pe deasupra sare de mare si se coace in cuptorul incins la 150 de grade timp de 45 de minute (minim, eu o las mereu mai mult).

Ca o bezmetică

Ati incercat vreodata sa va priviti din exterior? Sa va detasati de corp si sa va priviti asa cum va vede persoana din fata? 

Am fost joi seara cu fetele in Vällingby Centrum. Le-am luat de la gradi si am mers cu autobuzul in Centrum sa cumpărăm in primul rand pampersi (libero) Sarei si sa ii caut niste incaltari Cristinei (are cizmulite, dar bocanceii i-au ramas mici).

Nu am gasit bocancei joi, i-am luat patine si apoi ne-am oprit la locul de joaca cel super mic din Vällingby. Cand a venit SO, l-am lasat cu fetele la joaca sa dau si eu o fuga prin magazine. Si cand zic "fuga" nu glumesc. A fost asa: intrat in magazin, alergat la raioanele care ma interesau, cautat in viteza cu privirea ceva ce mi-ar placea - nu gaseam fugeam mai departe. La un moment dat mi-am imaginat cum arat oare pentru oamenii din jur...si m-am oprit un pic din goana sa zâmbesc. Timpul expirase oricum, primisem sms-ul de sfarsit. 

M-am intors la "baza" si am plecat cu toata trupa acasa.

Uneori 15 minute de shopping sunt mai amuzante decat ati putea crede.

Miracol

S-a intamplat azi ceva minunat. Inainte sa ies cu Sara la plimbare, m-am pus eu voiniceste sa dau cu aspiratorul in zona carucioarelor, caci se adunasera multe pietricele si se agatau de sosete si le duceam in casa – pericol mare pentru Sara care misuna peste tot! In fine, am dat eu cu aspiratorul, iar spre sfarsit, observ ca nu mai trage. Si, ce sa vezi, s-a rupt furtunul! Minunat! Aproape mi-au dat lacrimile de bucurie! Aspiratorul cumparat acum 7 ani, pe vremea cand luam cele mai ieftine lucruri sa ne tina cele 6 luni cat credeam pe atunci ca ramanem in Suedia si-a dat in sfarsit duhul! In sfarsit voi putea sa cumpar si eu un aspirator mai puternic, mai silentios, mai mic, mai frumos! Asta daca nu se pune SO sa il repare si atunci vom avea un aspirator de doi bani carpit!