Prajitura cu migdale

Eu o consider cea mai buna prajitura pentru ”fika”, adica de servit la cafea.

Ingrediente:
- 200 g migdale macinate
- 1 dl (cu varf) de zahar
- 1 lingurita (cu varf) de zahar vanilat
- 200 g unt la temperatura camerei
- 4.5 dl faina
- 2 dl gem de zmeura
- 50 g fulgi de migdale

Mod de preparare:
Se amesteca zaharul, zaharul vanilat, migdalele macinate, faina si untul – se formeaza un aluat tare. Se intinde in tava pe hartie de copt, astfel incat sa aiba cam 1 cm inaltime (e nevoie de o tava de aproximativ 30x40 cm). Se coace la 175 de grade timp de 15 minute. Intre timp se incalzeste gemul de zmeura pana devine fluid. Dupa cele 15 minute se scoate aluatul din cuptor, se intinde pe el gemul de zmeura si se presara apoi fulgii de migdale. Se baga la cuptor pentru inca 15-20 de minute.
Se taie dupa ce se raceste.
Este absolut delicioasa. Si, daca se inlocuieste untul cu margarina va fi si de post :).