Cheesecake New York

Am postat o reteta de cheesecake suedeza si una de cheesecake romaneasca. Reteta fiind americana la origini, m-am gandit sa incerc si o varianta “de la ea de acasa” si am gasit aceasta reteta intr-una din cartile mele minune :).

Ingrediente:

Blat:
- 200 g biscuiti digestivi
- 50 g unt

Crema1:
- 2 oua
- 400 g branza Philadelphia
- 100 g zahar
- ½ lingurita esenta de vanilie

Crema2:
- 4 ½ dl creme fraiche
- 40 g zahar
- 1 lingurita esenta de vanilie

Sirop:
- 55 g zahar
- 2 linguri apa
- 225 g zmeura si afine

Mod de preparare: Blatul, clasic - se amesteca biscuitii macinati cu untul - se pune intr-o forma de 20 cm cu pereti detasabili. Se face apoi crema 1, amestecand la robot toate ingredientele deodata. Se toarna amestecul peste blat si se da la cuptor la 190 de grade pentru 20 de minute. Crema 2 se face in acelasi fel: toate ingredientele se amesteca la robot deodata. Se pune in forma si se mai da la cuptor pentru 10 minute. Se scoate, se lasa sa se raceasca si se pune in frigider. Trebuie lasata la frigider cel putin 8 ore inainte de a fi servita.
Siropul: Se pune zaharul cu apa pe foc pana se topeste zaharul iar apoi se adauga fructele si se lasa pe foc pana se ingroasa putin. Se pune peste cheesecake cand se serveste.
O sa arate cam asa:

Intrucat prajitura a fost facuta pentru CO cu ocazia implinirii minunatei varste de o luna, am "notat" momentul pe prajitura cu afine:

Tarta de lamaie

Daca tot am facut prajitura cu lamai verzi, cum sa nu facem si cu lamai galbene, ca doar sunt mult mai populare ca cele verzi?! Reteta asta am ales-o tot din faimoasele carti cu retete de dulciuri suedeze – simpla si rapida.

Ingrediente:
Blat:
- 100 g unt
- 200 g faina
- 2 linguri zahar
- 1 galbenus

Umplutura:
- 5 lamai
- 2 oua
- 275 g zahar
- 175 g migdale macinate
- 1 ¼ dl frisca lichida
- 1 dl apa

Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele pentru blat, se pune amestecul intr-o forma de 22 cm si se da la cuptor la 190 de grade pentru 15 min.
Pentru umplutura: Se bat ouale (intregi) cu 85 g de zahar si frisca lichida si se amesteca apoi cu migdalele macinate si sucul stors de la 3 lamai. Se toarna peste blat si se da la cuptor pentru 25 de minute.
Celelalte doua lamai se spala si se taie in felii subtiri. Se pune restul de zahar (190 g) cu apa (1 dl) pe foc pentru 5 minute, iar apoi se adauga feliile de lamaie si se fierb 10 minute in siropul de zahar. Se pun feliile de lamaie pe marginea tartei, iar siropul se toarna pe deasupra.
Pofta buna!